domingo, 25 de outubro de 2009

Sim, eu tenho inveja! - Desabafo 1

Admito que sou um ser humano e que sinto inveja. Sinto inveja das pessoas que são felizes com cerveja e futebol no fim de semana. Invejo aqueles que moram fora das altas temperaturas da faixa entre os trópicos, provavelmente tanto quanto eles invejam minha convivência com essas temperaturas "nada civilizadas" como gosto de dizer. Invejo especialmente a capacidade que muitos competentes 'cafeeiros' do norte do globo têm de conviver com sua concorrência de forma enriquecedora.

Eles se visitam, se reunem, se telefonam e trocam experiências. Eles já entenderam que quanto melhor todos eles forem, mais dinheiro ganharão, melhor xícaras servirão, mais pessoas descobrirão o prazer de uma xícara de café de qualidade. Eles já entenderam que cada consumidor insatisfeito, menos vários outros para todos eles. Eles não comemoram a xícara criticada do outro; eles não torcem para o outro se dar mal; eles se esforçam para superar a si próprios, pois buscam seu próprio jeito de fazer café.

Quando será que nós, dos trópicos, começaremos a lamentar o insucesso do outro e a festejar cada consumidor feliz que nossos colegas conquistam.

BARISTA JAM, breve!!!

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sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Diário da Torra

Um dia, enquanto esperava meu torador esfriar, fui ao computador atualizar meus sempre atrasados e-mails. Quando desci para ir embora, deparei-me com a imagem abaixo.

Ele iluminava a sala escura com sua própria luz. O som de seu tambor girando me deu a sensação de que estava vivo. Senti uma enorme intimidade com esta máquina da minha vida.
Assim, começo meu diário falando da primeira condição para alguém se tornar um bom Mestre de Torra: intimidade com seu torrador.

Querido Diário
Assuntos como temperatura, chama, fluxo de ar e perfis ou curvas vão fazer parte da minha vida como Mestre Torradora, inevitavelmente, mas tudo começa pela intimidade com o torrador. Sem isto não há torra de qualidade. Agora que me sinto suficientemente íntima do meu, estou desenvolvendo alguns estudos e experiênc
ias que dividirei com você sempre que meus e-mails não estiverem correndo tanto atrás de mim.

Entre uma torra e outra, tirei meus olhos do computador onde anoto meus perfis e me deparei com outra luz...

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